दक्षिण भारतीय फ़िल्टर कॉफ़ी, या बस दक्षिण नीचे फ़िल्टर कॉफ़ी, सबसे अच्छा गर्म और आदर्श रूप से स्टीमिंग का आनंद लिया जाता है, जिसमें कोई चीनी नहीं होती है।

मजबूत, चिकनी और समृद्ध, यह सख्त गुणवत्ता मानकों, परंपरा और भावना का दावा करता है। इसने शुरुआती 1900 के दशक में तमिल समाज में विद्वानों के अनुसार, हालांकि शराब बनाने के उपकरण और टेबलवेयर - प्रतिष्ठित डाबरा सेट की उत्पत्ति इतनी स्पष्ट नहीं है।

पारंपरिक शराब बनाने के उपकरण पीतल से बने होते हैं, क्योंकि यह पीसा हुआ कॉफी का स्वाद बढ़ाने के लिए कहा जाता है, हालांकि स्टील के उपकरण और डबरा सेट व्यापक रूप से प्रचलित हैं।

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